Devorando
el mediterráneo
Álvaro Salazar
La tradición y el origen marcan el pulso de cada plato, donde la esencia andaluza de Álvaro se funde con la inspiración mediterránea. La experiencia empieza con un sabor y se convierte en un recuerdo que deja huella.
«Porque el VORO del mañana será mejor que el VORO del ayer»
El producto y su temporalidad guían la composición de nuestra oferta. Nos sentimos privilegiados de trabajar con productos de máxima proximidad, calidad y frescura.
Nuestros menús son el resultado lógico de un viaje gastronómico que refleja las tres etapas del sol (albor, zénit y ocaso), expresando nuestra cocina a través de estas etapas: estimulación, intensidad y evolución.
En VORO, cada visita es una inmersión en una narrativa gastronómica que se construye en tiempo real, donde lo efímero se convierte en un recuerdo duradero.
Faraona
Cangrejo azul
Bogavante
Cabracho
Emoción en cada plato
La pasión, el compromiso y la coherencia marcan nuestra evolución, pero la memoria y el entorno son nuestra principal fuente de inspiración. VORO es la propuesta gastronómica de Álvaro Salazar, un nombre cuidadosamente elegido por su significado y origen etimológico. Proveniente del latín “vorare”, VORO significa “comer ávidamente”,“devorar”, “consumir con ansia”. Esta esencia voraz define nuestra cocina.
VORO es…
Álvaro Salazar
Executive Chef
Rodolfo Antonelli
Restaurant Manager
María Cano
Sous Chef
Sela Priego
Pastry Chef
Joan Escalas
Jefe de Partida
Carles Rosselló
Head Sommelier
Miquel Vila
Jefe de Panadería
Javier Echave
Jefe de Partida
Bartomeu Porcel
Assistant Restaurant Manager
Equipo
Cap Vermell
Grand Hotel
Urb. Atalaya de Canyamel, Vial A2, 12, Mallorca, 07589
Canyamel, Balearic Islands
